Para el té japonés se utilizan diferentes tazas.
Existe una gran variedad de formas y materiales, pero en general podemos clasificarlas en cuatro grupos.
No es necesario tomar el té japonés en su respectiva taza tradicional, pero sí realza la experiencia.
En orden de menor a mayor tamaño, tenemos las siguientes tazas:
Guinomi
El guinomi es una taza pequeña que también se utiliza para tomar sake, el licor japonés hecho a base de arroz.
En el caso del té, es para tomar tés finos como por ejemplo el gyokuro.
La razón por la cual las tazas son pequeñas, es para poder concentrarnos en degustar el té.
Chawan
Chawan significa «taza». En el caso del té se trata de un tamaño intermedio, y sirve para tés de alto grado como por ejemplo el sencha.
Son prácticamente de la forma de un guinomi pero más grandes.
A veces también se le llama yunomi.
Yunomi
En general, el yunomi tiene forma de cilindro. Es de mayor capacidad que las tazas anteriores, lo ideal es poder tomar más o menos 120 ml de té en él.
El yunomi es la taza del diario, muy común en los hogares de Japón.
Como es un poco grueso, sirve para tés que se preparan con agua hirviendo como el bancha, el houjicha y el genmaicha.
Matchawan
Significa «taza de matcha», es bastante grande porque se necesita espacio para batir el matcha.
Si es para la ceremonia del té, en general se trata de una taza costosa, considerada una obra de arte.
Como podrás observar, ninguna taza tiene oreja, a diferencia de las tazas occidentales.
En Japón se considera de buena educación recibir los objetos con las dos manos, por ejemplo después de que alguien nos sirve una taza de té, o de sake.
Ya después de recibirlo sí se puede tomar el té con una sola mano.