¿Alguna vez has probado el té de burbujas?
Esta bebida a base de té ya se vende en la mayoría de los países del mundo.
Su preparación es sencilla, por lo que se puede hacer en casa si se tienen los ingredientes.
El té de burbujas fue inventado en Taiwan, en los años ochenta.
Su nombre proviene de la las pequeñas burbujas que aparecen en la superficie de la bebida, pues se agita antes de servir.
En su forma más básica contiene té, en general té negro o té verde, un endulzante, perlas de tapioca (almidón de yuca), y leche o jugo.
Las perlas de tapioca se les conoce también como «boba», y las más utilizadas son grandes y de color negro. Actualmente hay perlas de diferentes colores, y no siempre están hechas de tapioca.
Parte de la diversión en el té de burbujas es masticar las perlas. A veces éstas se reemplazan por pedazos de gelatina, aloe, o nata de coco.
A continuación, una simple receta para un té de burbujas con matcha.
Receta para un té de burbujas con matcha
Ingredientes para un vaso alto de té de burbujas (hasta 350 ml).
- 250 ml (1 taza) de leche.
- 2 gr (1 cucharadita) de matcha
- 1/4 de taza de perlas de tapioca
- Azúcar o cualquier endulzante al gusto
- Hielo (opcional)
Las perlas de tapioca se venden secas. Lo primero es cocinarlas para que queden blandas.
El volumen de agua a hervir debe ser siete veces más que el volumen de las perlas. Así que en esta ocasión debemos de hervir 1 taza y 3/4 de agua, agregar las perlas y cocinar hasta que queden transparentes.
Después las perlas se deben retirar del agua hirviendo y se lavan con agua fría para que retengan su forma.
En la licuadora agregamos la leche, el matcha y el endulzante.
Finalmente, cuando todo quede mezclado se sirve en el vaso.