Sugimoto Seicha, Nuestro Nuevo Proveedor
Tenemos un nuevo proveedor de té: Sugimoto Seicha. Esta compañía nos trae té de la región de Shizuoka. La prefectura de Shizuoka ocupa el primer lugar en términos de producción de té, con casi el 45% de el total de Japón. Fue aquí en 1946, que Zenichi Sugimoto empezó a vender por las calles el […]
Leer másLa Cultura del Té en Turquía
¿Sabías que Turquía está entre los 10 países que más producen té? El té negro es una bebida del diario en Turquía, algo así como el café para nosotros. Aunque había leído sobre Turquía, no sabía mucho de este país hasta que lo visité junto con mi esposa para nuestra luna de miel. Marcela, una […]
Leer másTazas para el Té Japonés
Para el té japonés se utilizan diferentes tazas. Existe una gran variedad de formas y materiales, pero en general podemos clasificarlas en cuatro grupos. No es necesario tomar el té japonés en su respectiva taza tradicional, pero sí realza la experiencia. En orden de menor a mayor tamaño, tenemos las siguientes tazas: Guinomi El guinomi […]
Leer másSobre el Yuzamashi
Para algunos tipos de té verde se requiere agua a menor temperatura, por lo que debemos enfriar el agua una vez hierva. Para este fin, en Japón se utiliza un recipiente llamado yuzamashi. Yuzamashi (湯冷まし) se puede traducir como «enfriador de agua». Es muy fácil de usar, pues basta que el agua caliente que recibe […]
Leer másEl Houji Genmaicha
En el artículo pasado hablamos sobre el matcha iri genmaicha. Vamos a seguir la serie con otra variación del genmaicha: el houji genmaicha. El houjicha es un té verde tostado, así que el houji genmaicha (ほうじ玄米茶) es simplemente un houjicha con arroz tostado añadido. Este té es especialmente bajo en cafeína. El houjicha de por […]
Leer másEl Genmaicha con Matcha
El genmaicha consiste de té verde con arroz tostado, pero en el mercado encontramos variaciones de éste. Tal vez la más común de ellas es el genmaicha con matcha. Llamado matcha iri genmaicha (抹茶入り玄米茶) , este té combina dos tés verdes muy populares: el genmaicha y el matcha. El arroz tostado queda verde al entrar […]
Leer másBitaco, un Té Colombiano de Alta Calidad
¿Sabías que en Colombia se hace un té en hojas de tipo exportación? La marca es Bitaco, y es producido por la compañía Agrícola Himalaya. La primera vez que probé este té fue en el World Tea Expo del 2015, en Long Beach. Sin embargo, no volví a tener contacto con Bitaco hasta hace poco. […]
Leer másEnjuague Bucal de Té Verde Hecho en Casa
El enjuague bucal es uno de esos productos que se acaban rápidamente y no son tan económicos. A continuación les comparto una receta sencilla para prepararlo con té verde. El mal aliento sucede principalmente porque algunas bacterias en la boca descomponen la comida y crean compuestos volátiles sulfurados. Con el fin de eliminar estas bacterias, […]
Leer másCómo Añejar el Té Oscuro
El té oscuro se puede añejar por muchos años. Mientras más añejo, sabe mejor. Sin embargo, no basta sólo con guardarlo por largo tiempo. Se deben reunir ciertas condiciones para que se añeje correctamente. Primero que todo, hay que aclarar que éste método sólo funciona con el té oscuro chino, del cual el más representativo […]
Leer másLu Yu, el Gran Maestro del Té
Lu Yu es seguramente uno de los personajes más importantes en la historia del té. Históricamente se le conoce como el autor del primer texto sobre el té, el Chajing. En la dinastía Tang (618 – 907 AD), la cultura del té se expandió por toda China gracias a la influencia del budismo zen. La […]
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