Kūkai
El monje Kūkai (空海) es un personaje histórico muy famoso en Japón. Fundó la escuela shingon del budismo (真言宗), y junto con otro monje llamado Saichō trajeron semillas de té a Japón desde China. Estos son sólo algunos de los logros de Kūkai, como veremos a continuación. La historia del Gran Maestro Kūkai Kūkai nació […]
Leer másEs Posible Moler el Matcha en Casa
El matcha es un tipo de té verde en polvo que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Aunque la verdad no es tan sencillo, es posible moler el matcha en casa. ¿Qué té se debe moler para hacer el matcha? Por definición, debemos moler el tencha. Es un tipo de té verde […]
Leer másEl Té Verde Coreano
Aunque no es tan conocido como el té verde de China y Japón, Corea del Sur produce té verde de buena calidad. Se trata de diferentes tés en hojas y también en polvo. Las regiones más famosas para el té coreano quedan al sur: Boseong, Hadong y Jeju. Otro aspecto importante de la producción de […]
Leer más¿Por Cuánto Tiempo se Pueden Guardar las Hojas de Té Para Otra Infusión?
Las hojas de té se pueden reinfusionar. Idealmente, deberíamos hacer cada reinfusión de inmediato. Pero a veces por falta de tiempo no podemos hacerlo de manera continua. Las bacterias y el moho Cualquier alimento húmedo como las hojas de té mojadas se va a degradar debido a las bacterias y el moho. Una regla general […]
Leer másSobre el Té Detox
Antes estaban de moda los alimentos «light», con los que supuestamente podíamos adelgazar sin esfuerzo. Ahora la moda son los productos y dietas detox. Uno de estos productos es el té detox. A menudo se trata de una mezcla herbal. Seguramente habrás visto este tipo de té, o incluso tomado uno. Sin embargo, mi consejo […]
Leer másLa Cata de Té es Cuestión de Práctica
Al igual que con el vino, a muchas personas les interesa poder mejorar su capacidad para catar el té. Desafortunadamente, convertirse en un experto catador de té no es algo que se pueda lograr rápidamente. Primero que todo, es cuestión de práctica. La teoría nos puede guiar hasta cierto punto, pero después las palabras son […]
Leer más5 Ventajas de Tomar Té en Tazas Pequeñas
Si acostumbras a tomar tu té en un mug u otra taza grande, puedes estar perdiéndote de una experiencia más placentera. La capacidad de un mug es de 240 a 360 ml (8 a 12 onzas), mientras que las tazas tradicionales chinas o japonesasas pueden ir desde 30 a 120 ml (1 a 4 onzas). […]
Leer másSobre el Color del Té Negro
El té negro tiene un color diferente al té verde debido a su proceso de oxidación. Veamos esta diferencia en términos químicos. Los polifenoles son compuestos naturalmente presentes en las plantas. Su nombre significa que están hechos de varias unidades de fenoles. Las catequinas, por su parte, son un subgrupo de los polifenoles. Tal vez […]
Leer másKintsugi
La palabra kintsugi (金継ぎ) se puede traducir como «reparación con oro». Este arte japonés se aplica tradicionalmente para reparar tazas de té. Uno creería que en esta técnica el oro se usa para unir las piezas rotas, pero en realidad es la laca lo que hace esto. El oro es para efectos decorativos. Tal ves […]
Leer másPreparación del Té: Función sobre Forma
En mi opinión, lo más importante del té al momento de prepararlo es que tenga un buen sabor y aroma. Aunque estéticamente ayuda tener utensilios especializados, esto no quiere decir que con un simple infusor no se pueda hacer un té que sepa bien. Hay casos especiales donde la forma de hacer el té es […]
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