El Té y la Absorción del Hierro
El té, especialmente el té verde, aporta varios beneficios para la salud. Sin embargo, se ha demostrado que si el té se toma junto con las comidas puede inhibir la absorción del hierro. Esto se debe a los polifenoles en el té. No hay que preocuparse a menos de que se sufra de anemia por […]
Leer másSobre el Precio del Matcha
Si comparamos los precios del matcha en el mercado, podemos ver que hay una variación significativa. En gran medida se debe a las diferentes calidades posibles, como podemos ver en el artículo sobre la calidad del matcha. A modo general tenemos dos grados de matcha: grado culinario y grado ceremonial. Pero aún entre estos dos […]
Leer másCha es Té
El té viene de la planta Camellia sinensis. Es de origen Chino. El símbolo chino del té es 茶, pero su pronunciación depende del dialecto que se esté hablando. En mandarín y cantonés suena «cha», pero en otros dialectos es diferente. Alrededor del mundo se utilizan las variaciones «cha» y «te». Por ejemplo, en inglés […]
Leer másShizuoka Wari
Hace unos años que estuve en la ciudad de Shizuoka con mi esposa, fuimos a cenar con mi amigo Wataru. Me recomendó un coctel de té verde que es muy popular: el Shizuoka wari (静岡割り) . La prefectura de Shizuoka es la número uno en producción de té verde japonés. ¿Qué es el Shizuoka wari? […]
Leer más¿Por Qué el Té Verde Japonés Huele a Alga?
Los tés verdes japoneses usualmente tienen un aroma fresco y marino, similar al del alga. Es un signo de buena calidad. Algunas personas incorrectamente lo describen como «olor a pescado». Si en verdad fuera un olor a pescado, no sería muy agradable. La forma más sencilla de experimentar este aroma es oliendo el nori justo […]
Leer másCómo Preparar Té Para Muchas Personas
A veces necesitamos hacer té para más personas de lo que nos permite nuestra tetera, o tal vez tenemos que servir una gran cantidad de té para un evento. Yo tengo varios años de experiencia con este tema. Puedo recomendar las siguientes opciones. Infusiones múltiples Podemos aprovechar el hecho de que el té se puede […]
Leer másPreparación de Té: Estilo Occidental Versus Estilo Japonés
El té se puede preparar de diversas formas. En Asia hay más de una manera de hacerlo, como por ejemplo el estilo gongfu en China. Hoy veremos la diferencia entre el estilo japonés y el estilo occidental. Preparando el té al estilo occidental Este estilo usa menos té y más agua, junto con tiempos de […]
Leer másTés para Empezar en el Mundo del Té
Como hay una gran variedad de té, no es fácil para un principiante saber dónde empezar. En esta guía voy a recomendar unos tés en hojas para este fin. No se incluyen mezclas ni tés saborizados. Obviamente tampoco té de bolsita, ya que es de muy baja calidad. Té blanco: baihao yinzhen En el té […]
Leer másWabi Sabi
Wabi sabi (侘び寂び) es un sentido japonés de la estética que encuentra belleza en lo natural, imperfecto, incompleto, e impermanente. Aún para un japonés no es fácil de definir. Pero se puede decir que causa una sensación de melancolía y nostalgia. Poro ejemplo, en un cuarto de té tradicional todo es muy simple, con muy […]
Leer másSen no Rikyu
Sen no Rikyū (千利休) se conoce como el maestro que perfeccionó la ceremonia del té. Tal era su importancia, que sirvió como el maestro de té de dos de los señores feudales más famosos en Japón: Oda Nobunaga y Toyotomi Hideyoshi. En japonés, también se le conoce como chasei (茶聖, santo del té). La vida […]
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