El masala chai (té con especias) ha tenido mucho éxito alrededor del mundo, al igual que el matcha.
Esta mezcla de origen indio consiste en té negro, agua, leche, especias y un endulzante.
En nuestro país comúnmente se le dice «té chai», pero es un error porque chai significa té.
Una versión japonesa de esta bebida, el houjichai, utiliza houjicha en vez de té negro.
Ingredientes
- hojas de houjicha, 8 gr
- cardamomo, 2 vainas
- clavos, 2
- jengibre rallado, 1 cucharadita
- canela, 1 rama
- endulzante al gusto
- agua, 3/4 taza
- leche, 1/4 taza
Esta receta es para una sola taza.
Si quieres, puedes añadir otros ingredientes como pimienta, nuez moscada y anís.
Preparando una taza de houjicha
Algo que vale la pena tener en cuenta es que el sabor del houjicha no es tan fuerte como el del té negro. Por eso es mejor que sean más hojas de té.
En un mortero puedes machacar el cardamomo y los clavos. La canela se puede romper en pedazos más pequeños con las manos.
Todos los ingredientes menos la leche se meten en una olla y se hierven.
Después de hervir por 3 minutos, los sabores se extraen en el agua. Entonces podemos añadir la leche y revolver todo.
Finalmente, pasamos todo por un colador y servimos el líquido en una taza.
El endulzante puede ser azúcar, miel, estevia, etc.
Es una receta muy sencilla.