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El Houjicha en Polvo
Aunque fuera de Japón no es tan conocido como el matcha, el houjicha en polvo es un ingrediente culinario igual de versátil. En general, el houjicha se obtiene al tostar el bancha. En el proceso de tostado pierde cafeína (casi como un té descafeinado) y adquiere un aroma tostado y ahumado, además de un color […]
Leer másEl Houji Genmaicha
En el artículo pasado hablamos sobre el matcha iri genmaicha. Vamos a seguir la serie con otra variación del genmaicha: el houji genmaicha. El houjicha es un té verde tostado, así que el houji genmaicha (ほうじ玄米茶) es simplemente un houjicha con arroz tostado añadido. Este té es especialmente bajo en cafeína. El houjicha de por […]
Leer másCómo Tostar el Té Verde
Como ya sabemos, el houjicha es un té verde tostado. Lo interesante es que es posible tostar el té verde en casa, así que puedes preparar tu propio houjicha. ¿Para qué tostar el té verde? En primer lugar, si tienes un té verde que ya está muy viejo, le puedes dar una nueva vida al […]
Leer másHoujicha, el Té Verde Tostado
A primera vista el houjicha parece un té negro, pero es un té verde que ha sido tostado. Con este proceso adicional el té adquiere un color marrón, aroma ahumado y sabor ligeramente dulce. El houjicha (焙じ茶) se desarrolló en la prefectura de Kyoto en 1920, y aún hoy es un té del diario para […]
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