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Las Hojas de Té Usadas se Pueden Comer
Una vez que terminas de infusionar tu té, aún quedan compuestos saludables en las hojas, especialmente si es un té verde. Para tés muy costosos como por ejemplo el gyokuro, yo recomiendo comer las hojas al final para sacarle el máximo provecho. En las hojas de té tenemos algunos compuestos que no son solubles en […]
Leer másLa Ceremonia del Té
La ceremonia japonesa del té, también llamada chanoyu (茶の湯), es una de las actividades que más reflejan la esencia de la cultura japonesa. Se trata de un ritual para servir té verde, y tiene un profundo significado filosófico debido a la influencia del budismo zen. El té que se prepara en la ceremonia es el […]
Leer másEl Té Amarillo
El tipo de té menos conocido es el té amarillo. Sus hojas y licor tienen un tono de este color, de ahí su nombre. Su proceso de producción es muy parecido al del té verde, pero tiene una importante diferencia, como veremos a continuación. El té amarillo se ha producido por cientos de años en […]
Leer másAzúcar en el Té
La costumbre de añadirle azúcar al té, especialmente al té negro, se remonta al siglo 16 cuando se empezó a consumir el té en Europa. Para los que toman té en botella o té en bolsitas, les parece muy normal que sean endulzados. Sin embargo, en general el té de buena calidad se debe tomar […]
Leer másEl Té Oscuro
El té oscuro, o fermentado, es el único tipo de té que se puede añejar para incrementar su calidad. A diferencia de los demás tés, el té oscuro ha sido fermentado por actividad microbiana. A menudo al té oscuro se le dice «té rojo» o «pu-erh» pero no se recomienda hacerlo. Primero que todo, hay […]
Leer másEl Té Perfumado
Al igual que las mezclas de té, también existe el té perfumado. Aunque varios tés son aromatizados con químicos artificiales, hay algunos que utilizan un método tradicional y son muy populares en sus respectivos países. Al perfumar un té, su sabor cambia al mismo tiempo. Es por eso que el té perfumado es un tipo […]
Leer másEl Té Azul
El té azul, también llamado oolong, es un tipo de té semioxidado. De esta manera, se sitúa entre el té verde y el té negro. Este té tiene una amplia gama de características porque el nivel de oxidación puede ser desde bajo a alto. Además, el nivel de tostado agrega otro parámetro importante. El té […]
Leer másLa Planta del Té: Camellia Sinensis
El té proviene precisamente de la planta del té: Camellia sinensis. Esta planta es de China, donde se ha preparado el té por miles de años. Como ya sabemos, sólo se le puede llamar té a una bebida que se haga con la planta de té. Para el resto de los vegetales, tenemos infusiones o […]
Leer másEl Té Saborizado
Algunos tés tienen un sabor que no viene naturalmente en la hoja de té. En otras palabras, son tés saborizados. Tal vez el té saborizado más famoso es el Earl Grey. Se trata de un té negro al que le añaden aceite de bergamota, una fruta parecida a la naranja. Extractos Como en el caso […]
Leer másLas Mezclas en el Té
Al igual que en el mundo de los licores, en el té también tenemos mezclas. Éstas pueden ser de dos formas: mezclas de diferentes tés, y mezclas de té con otros ingredientes. Mezclas de diferentes hojas de té La mayoría del té que encontramos en el mercado es en realidad una mezcla. Los grandes distribuidores […]
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