¿Sabías que Turquía está entre los 10 países que más producen té?
El té negro es una bebida del diario en Turquía, algo así como el café para nosotros.
Aunque había leído sobre Turquía, no sabía mucho de este país hasta que lo visité junto con mi esposa para nuestra luna de miel.
Marcela, una de mis mejores amigas, vive en Estambul y nos ayudó a planear el viaje.
Lo primero que noté es que la gente está tomando té todo el día y en cualquier lado. El té negro fácilmente sobrepasa el consumo del café en Turquía.
En efecto, este país es el primero en consumo de té per cápita.
Para los turcos, ofrecer té es símbolo de hospitalidad, y normalmente se toma más de uno. Es muy difícil que al visitar Turquía no se tenga la experiencia de recibir una taza de té, ya sea en un establecimiento o en un hogar.
Sobre el té turco
En su gran mayoría, el té turco se cultiva en la provincia de Rize, en la costa del Mar Negro. Esta región tiene una tierra muy fértil y lluvia abundante.
Los turcos le dicen a su té çay (chai), y se trata de un té negro con licor rojizo y sabor intenso.
Es costumbre añadirle azúcar en cubos, pero no leche.
Tal vez lo más llamativo es la taza de cristal en forma de tulipán. Su forma permite que se pueda levantar desde la parte superior y así evitar quemarse, ya que se sirve muy caliente.
El té turco se infusiona de manera concentrada, para luego agregarle agua de nuevo hasta que quede al punto.
Una vez servido, podemos añadir el azúcar y mezclar con una cucharita.
Naturalmente, antes de volver a Colombia compré un gran paquete de té turco y dos tazas. Sin embargo no he tomado mucho porque me da lástima agotarlo.