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El goishicha es un té oscuro (fermentado) tradicional de la prefectura de kochi.
Su proceso es único en el mundo porque tiene dos pasos de fermentación.
Primero las hojas de té se tratan al vapor. Después se apilan en un cuarto y se fermentan.
Luego, las hojas se apilan en un barril y se fermentan otra vez. Finalmente se cortan en pedazos cuadrados y se dejan secar al sol.
Lo que más destaca es su aroma a salsa de soya. Es un té muy interesante.
Sabor: Ligeramente dulce y ácido.
Origen: prefectura de Kochi
Variedad de la planta de té: Yabukita
Cosecha: posteriores
Peso neto: 20 gramos
Preparación
Cantidad de té: 2 o 3 gramos, un bloque
Volumen de agua: 120 ml
Temperatura: hirviendo
Tiempo de infusión: 30 segundos
Se puede reinfusionar otras 7 veces
