Archivos de la etiqueta: té oscuro

El Batabatacha

Entre los tés oscuros japoneses, el batabatacha es el más similar a uno chino. Esto es tanto en sabor como en el proceso de fermentación. El batabatacha (バタバタ茶) proviene de la prefectura de Toyama, especialmente en la ciudad de Asahi. Su proceso vino a Japón desde China, aunque no se sabe con exactitud cuando sucedió. […]

El Mimasaka Bancha

Existe un té que es ligeramente fermentado y también tostado: el Mimasaka bancha. Este té artesanal tiene un proceso único, y es muy difícil de encontrar fuera de Japón. El Mimasaka bancha (美作番茶) proviene de la prefectura de Okayama. Su nombre se refiere a la antigua provincia de Mimasaka, que quedaba al noroeste de la […]

Awa Bancha, un Té Encurtido

Entre los tés oscuros, hay algunos tés que tienen un proceso de fermentación diferente al habitual. Son tés encurtidos, y entre ellos está el Awa bancha. Awa era el antiguo nombre de lo que hoy es la prefectura de Tokushima. En la actualidad, Awa se utiliza para refererise a Tokushima. De modo que el Awa […]

Cómo Añejar el Té Oscuro

El té oscuro se puede añejar por muchos años. Mientras más añejo, sabe mejor. Sin embargo, no basta sólo con guardarlo por largo tiempo. Se deben reunir ciertas condiciones para que se añeje correctamente. Primero que todo, hay que aclarar que éste método sólo funciona con el té oscuro chino, del cual el más representativo […]

Goishicha, un Té Oscuro Japonés

Cuando pensamos en el té oscuro nos viene a la cabeza el pu-erh, un té hecho en China. Japón se especializa en té verde, pero también tiene unos tés oscuros tradicionales como el goishicha. Como ya sabemos, la característica más importante del té oscuro es que está fermentado y no sólo oxidado como por ejemplo […]

El Té Oscuro

El té oscuro, o fermentado, es el único tipo de té que se puede añejar para incrementar su calidad. A diferencia de los demás tés, el té oscuro ha sido fermentado por actividad microbiana. A menudo al té oscuro se le dice «té rojo» o «pu-erh» pero no se recomienda hacerlo. Primero que todo, hay […]