Archivos de la etiqueta: té verde
Kyobancha, el Té Verde Tostado de Kyoto
Aunque en Kyoto este té es muy común, en el resto de Japón (y el mundo) es difícil de conseguir. Identificarlo es sencillo porque las hojas están casi enteras, pues no pasan por el proceso de enrollamiento como los demás tés japoneses. Kyobancha (京番茶) significa «bancha de Kyoto», y es por lo tanto un tipo […]
Leer más¿Cuál es el Té Verde que Sirven en los Restaurantes de Sushi?
En los restaurantes de sushi en Japón, tradicionalmente sirven un té verde que se llama «agari» para acompañar el sushi. ¿Sabes qué tipo de té japonés es? La idea detrás del té verde caliente en los restaurantes de sushi es que la astringencia del té corta la grasa de la comida. De esta forma, se […]
Leer másCómo Conservar el Té Verde
El té verde es muy delicado ya que se degrada más rápido que otros tipos de té como por ejemplo el té negro y el té oscuro. Sin embargo, podemos evitar su deterioro siguiendo unos simples consejos. Los enemigos del té son la humedad, la luz del sol, el calor, y el oxígeno. Además, las […]
Leer másBeneficios del Té Verde
El té verde empezó como una medicina, y después se volvió una bebida muy popular. También es una de las bebidas más estudiadas del planeta. Cada vez se descubren más beneficios para nuestra salud, como veremos a continuación. Prevención del cáncer En la última década se han publicado más de 200 estudios sobre el efecto […]
Leer másFukamushi Sencha, el Té Verde de Shizuoka
El fukamushi sencha (深蒸し煎茶), a veces conocido como fukamushicha (深蒸し茶), es un tipo de sencha con un largo tiempo de cocción al vapor. Es muy común en la prefectura de Shizuoka, aunque a nivel mundial el sencha normal tiene más acogida. En el proceso usual para hacer el sencha, las hojas de té se cuecen […]
Leer másEl Kabusecha, un Híbrido entre el Sencha y el Gyokuro
El kabusecha (かぶせ茶) es un té verde que se encuentra en un punto medio entre el sencha y el gyokuro, tanto en términos de sabor como en la manera en que se cultiva. Su nombre significa té cubierto, ya que es un té cultivado a la sombra. La forma de cultivo del kabusecha es parecida […]
Leer másKukicha, un Té Verde Hecho de Tallos
Aunque casi todos los tés japonés se hacen con las hojas de la planta del té, el kukicha (茎茶) es hecho en su mayoría por tallos. Este es uno de los tés verdes más fáciles de identificar puesto que su apariencia, sabor, y aroma son muy particulares. Cuando se procesa el té verde, hay un […]
Leer másMatcha, el Té Verde más Saludable
El matcha (抹茶) es un té verde en polvo que se utiliza en la ceremonia japonesa del té. Últimamente se ha vuelto muy popular a nivel mundial porque es el té con mayor contenido de componentes saludables. Historia del matcha En sus inicios, el té verde se utilizaba como una medicina. En la antigua China […]
Leer másReinfusiones en el Té Verde Japonés
Una de las ventajas del té en hojas es que se puede reinfusionar, es decir, se pueden preparar más tazas de té con las mismas hojas. Hacer infusiones múltiples es muy sencillo y además permite economizar el té. El té azul (oolong) y el oscuro (fermentado) son muy conocidos por su capacidad de resistir muchas […]
Leer másGyokuro: el Té más Fino de Japón
El gyokuro (玉露) es un tipo de té verde japonés de alta calidad, y por consiguiente su precio es mayor. Tiene un sabor único. Es tal vez el té más fácil de distinguir de otros tés verdes. Las hojas de gyokuro son delgadas y de un color verde oscuro. También tienen un poco de brillo. […]
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