Green Tea

El título completo de este libro es Green Tea: A Quest for Fresh Leaf and Timeless Craft. Lo compré hace varios años en el World Tea Expo. Los autores son los fundadores de Camellia Sinensis Tea House, una tienda de té en Canadá. Básicamente, el libro es una introducción al mundo del té verde. Lo […]

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Matcha Versus Té Verde

¿En qué se diferencia el matcha del té verde? Esto es algo que no todos tienen claro. Lo voy a explicar de la mejor manera posible. El matcha es un tipo de té verde Hay muchos tipos de té verde en el mundo. El té verde es un té que está mínimamente oxidado. La diferencia […]

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¿El Matcha es de Origen Chino, o Japonés?

La planta del té es de origen chino. En este sentido, cualquier tipo de té del mundo tiene su origen en China. Aún así, el matcha está muy ligado a Japón. En este artículo veremos por qué. Historia del té verde en Japón La historia del budismo en Japón y el té están entrelazados. Los […]

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Diferencias entre el Kukicha y el Sencha

Aunque en apariencia son fáciles de distinguir, no muchas personas entienden la diferencia de estos dos tés verdes en términos de calidad, sabor y aroma. El sencha es más popular que el kukicha, sobre todo en Japón. Yo opino que vale la pena probar los dos. Apariencia La mayor diferencia entre los dos es que […]

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El Té Verde Mientras más Fresco es Mejor

A menudo los amantes de té nos damos cuenta de que tenemos varios tés guardados que no hemos tomado aún. La recomendación es empezar con los verdes, porque el té verde mientras más fresco es mejor. Precisamente, una de las características más importantes del té verde es que tiene un aroma muy fresco. Con el […]

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La Palabra más Trillada del Marketing para el Matcha

Basta mirar en Amazon para darse cuenta de que en los empaques de matcha se utiliza mucho la palabra «premium». Es tan extendido su uso, que mucha gente cree que premium es un grado de matcha. La verdad es que en la industria sólo las palabras «ceremonial» y «culinario» tienen sentido. De resto, cualquier otro […]

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Té Verde Antes de Dormir

Uno de los momentos donde tengo más tiempo para tomar té verde sin interrupciones es en la noche. Para hacer esto hay que tener en cuenta el tipo de té verde y también su cantidad, además de nuestra tolerancia a la cafeína. La cafeína en el té verde Por un lado el té verde promedio […]

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El Té Verde Coreano

Aunque no es tan conocido como el té verde de China y Japón, Corea del Sur produce té verde de buena calidad. Se trata de diferentes tés en hojas y también en polvo. Las regiones más famosas para el té coreano quedan al sur: Boseong, Hadong y Jeju. Otro aspecto importante de la producción de […]

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Sabor y Aroma del Té Verde Japonés

¿En qué se diferencia el sabor y aroma del té verde japonés al de tés verdes de otro origen? No es difícil darse cuenta que un té verde es japonés porque tiene unas características muy marcadas. Veamos cuáles son. Sensación fresca El té verde en Japón se trata al vapor para detener la oxidación, lo […]

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El Mito de que el Matcha Tiene 137 Veces más EGCG

En el mercado a menudo vemos que las compañías que venden matcha con un enfoque en salud utilizan la cifra de «137 veces más EGCG que un té verde normal». Esto es totalmente falso. Veamos por qué. El EGCG (galato de epigalocatequina) es el componente saludable del té verde, así que a muchos les interesa […]

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