Cómo Preparar el Houjichai
El masala chai (té con especias) ha tenido mucho éxito alrededor del mundo, al igual que el matcha. Esta mezcla de origen indio consiste en té negro, agua, leche, especias y un endulzante. En nuestro país comúnmente se le dice «té chai», pero es un error porque chai significa té. Una versión japonesa de esta […]
Leer másLas 3 Compañías de Té más grandes de Japón
¿Cuáles son las compañías de té más grandes de Japón? Al principio me di cuenta que las compañías más grandes en verdad no cultivaban el té, sólo lo vendían. Son las compañías de bebidas Kirin, Asahi y Suntory. La razón es la popularidad del té en botella. Pero a continuación vamos a ver las tres […]
Leer másChile, el Mayor Consumidor de Té en Sudamérica
En consumo de té per cápita, Chile es de lejos el país número uno de Sudamérica. El segundo puesto en nuestro continente lo ocupa Argentina, pero es sólo una quinta parte de lo que toma Chile. A nivel mundial Chile está en el puesto 7 según datos del 2018. Esto es totalmente asombroso, porque está […]
Leer másWa Kei Sei Jaku: Los 4 Principios de la Ceremonia del Té
Estos principios tienen sus raíces en el budismo zen, y se atribuyen a Sen no Rikyū. Wa, Kei, Sei, Jaku (和敬清寂) se pueden traducir al español como armonía, respeto, pureza y tranquilidad. 和 (wa, armonía) Este símbolo lo podemos ver en palabras como chōwa (調和, armonía) y heiwa (平和, paz). La armonía no sólo tiene […]
Leer másTea: A User’s Guide
Este es hasta el momento mi libro favorito sobre el té. Desafortunadamente en el idioma español no hay libros tan completos como en otros idiomas, como este que está escrito en inglés. El autor es Tony Gebely y publicó este libro en el 2016. Tiene información sobre el proceso para cada tipo de té, descripciones […]
Leer másMatcha Versus Té Verde
¿En qué se diferencia el matcha del té verde? Esto es algo que no todos tienen claro. Lo voy a explicar de la mejor manera posible. El matcha es un tipo de té verde Hay muchos tipos de té verde en el mundo. El té verde es un té que está mínimamente oxidado. La diferencia […]
Leer más¿El Matcha es de Origen Chino, o Japonés?
La planta del té es de origen chino. En este sentido, cualquier tipo de té del mundo tiene su origen en China. Aún así, el matcha está muy ligado a Japón. En este artículo veremos por qué. Historia del té verde en Japón La historia del budismo en Japón y el té están entrelazados. Los […]
Leer másDiferencias entre el Kukicha y el Sencha
Aunque en apariencia son fáciles de distinguir, no muchas personas entienden la diferencia de estos dos tés verdes en términos de calidad, sabor y aroma. El sencha es más popular que el kukicha, sobre todo en Japón. Yo opino que vale la pena probar los dos. Apariencia La mayor diferencia entre los dos es que […]
Leer másEl Té Verde Mientras más Fresco es Mejor
A menudo los amantes de té nos damos cuenta de que tenemos varios tés guardados que no hemos tomado aún. La recomendación es empezar con los verdes, porque el té verde mientras más fresco es mejor. Precisamente, una de las características más importantes del té verde es que tiene un aroma muy fresco. Con el […]
Leer másLa Palabra más Trillada del Marketing para el Matcha
Basta mirar en Amazon para darse cuenta de que en los empaques de matcha se utiliza mucho la palabra «premium». Es tan extendido su uso, que mucha gente cree que premium es un grado de matcha. La verdad es que en la industria sólo las palabras «ceremonial» y «culinario» tienen sentido. De resto, cualquier otro […]
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