Kyobancha, el Té Verde Tostado de Kyoto
Aunque en Kyoto este té es muy común, en el resto de Japón (y el mundo) es difícil de conseguir. Identificarlo es sencillo porque las hojas están casi enteras, pues no pasan por el proceso de enrollamiento como los demás tés japoneses. Kyobancha (京番茶) significa «bancha de Kyoto», y es por lo tanto un tipo […]
Leer más¿Cuál es el Té Verde que Sirven en los Restaurantes de Sushi?
En los restaurantes de sushi en Japón, tradicionalmente sirven un té verde que se llama «agari» para acompañar el sushi. ¿Sabes qué tipo de té japonés es? La idea detrás del té verde caliente en los restaurantes de sushi es que la astringencia del té corta la grasa de la comida. De esta forma, se […]
Leer másMitos Sobre el Té Blanco
El té blanco se ha vuelto muy popular últimamente, aunque el marketing también se ha encargado de esparcir varios mitos sobre él. Veamos cuáles son. Mito 1: El té blanco es bajo en cafeína A pesar de muchos esfuerzos, este mito aún sigue vivo. Hasta lo promueven algunas de las compañías más grandes de té […]
Leer másCómo Conservar el Té Verde
El té verde es muy delicado ya que se degrada más rápido que otros tipos de té como por ejemplo el té negro y el té oscuro. Sin embargo, podemos evitar su deterioro siguiendo unos simples consejos. Los enemigos del té son la humedad, la luz del sol, el calor, y el oxígeno. Además, las […]
Leer másBeneficios del Té Verde
El té verde empezó como una medicina, y después se volvió una bebida muy popular. También es una de las bebidas más estudiadas del planeta. Cada vez se descubren más beneficios para nuestra salud, como veremos a continuación. Prevención del cáncer En la última década se han publicado más de 200 estudios sobre el efecto […]
Leer másFukamushi Sencha, el Té Verde de Shizuoka
El fukamushi sencha (深蒸し煎茶), a veces conocido como fukamushicha (深蒸し茶), es un tipo de sencha con un largo tiempo de cocción al vapor. Es muy común en la prefectura de Shizuoka, aunque a nivel mundial el sencha normal tiene más acogida. En el proceso usual para hacer el sencha, las hojas de té se cuecen […]
Leer másEl Kabusecha, un Híbrido entre el Sencha y el Gyokuro
El kabusecha (かぶせ茶) es un té verde que se encuentra en un punto medio entre el sencha y el gyokuro, tanto en términos de sabor como en la manera en que se cultiva. Su nombre significa té cubierto, ya que es un té cultivado a la sombra. La forma de cultivo del kabusecha es parecida […]
Leer másEl Té en Botella – ¿Una Buena Forma de Tomar Té?
La mayor parte del té que se consume en el mercado corresponde al té en botella. Debido a que es una bebida ya preparada y además con un fuerte respaldo de marketing, es casi tan popular como las bebidas gaseosas. Te habrás dado cuenta que las bebidas embotelladas han sido un gran éxito a nivel […]
Leer másKukicha, un Té Verde Hecho de Tallos
Aunque casi todos los tés japonés se hacen con las hojas de la planta del té, el kukicha (茎茶) es hecho en su mayoría por tallos. Este es uno de los tés verdes más fáciles de identificar puesto que su apariencia, sabor, y aroma son muy particulares. Cuando se procesa el té verde, hay un […]
Leer másLa Calidad en el Té Japonés
¿Cómo se puede determinar la calidad del té japonés? En este artículo verás que es un proceso muy sencillo. En el mercado vemos muchas marcas de té conocidas internacionalmente, pero no hay que dejarse engañar porque desafortunadamente la calidad es en general baja. Lo primero que se debe de tener en cuenta es que el […]
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