Funmatsucha, un Té Verde en Polvo Diferente al Matcha
Funmatsucha (粉末茶, té en polvo) es el nombre que reciben todos los tés en polvo de Japón, excepto el matcha. La mayoría de las veces se trata de un té en polvo económico. El tipo de té específico puede ser cualquiera, desde un houjicha hasta un sencha. El funmatsucha muchas veces se vende como un […]
Leer másCerveza con Matcha
En algunos restaurantes en Japón preparan cerveza con matcha. Incluso hay unas cervezas en botella que ya vienen así de fábrica. La receta para este coctel con té verde es muy sencilla, puedes hacerla en casa sin ningún problema. El matcha hace un buen maridaje con la cerveza porque los dos tienen un poco de […]
Leer másProverbios Japoneses Sobre el Té
Los proverbios en Japón son frases de sabiduría popular y vienen de muchas generaciones atrás. En este artículo vamos a ver siete de ellos que tienen que ver con el té. Un ogro también cumple 18, el bancha también se sirve fresco (鬼も十八、番茶も出花; oni mo juuhachi, bancha mo debana) El bancha, un té verde de […]
Leer más¿Qué tan Diurético es el Té Verde?
Comúnmente se cree que el té verde tiene un gran efecto diurético. ¿Qué tan cierto es esto? El efecto diurético de una sustancia consiste en incrementar la producción de orina y por lo tanto el cuerpo pierde más agua de lo normal. El único compuesto diurético en el té es la cafeína. Sin embargo, su […]
Leer más¿El Té Verde es un Laxante?
Esta es una pregunta que me han hecho varias veces durante las catas de té, así que quiero responderla de manera escrita para una mayor claridad. El té verde es una bebida muy común en China y Japón, donde se toma varias veces al día sin ningún problema. Hay muchas personas que creen que el […]
Leer más¿Por Qué hay Ventiladores en los Campos de Té?
Si miras detalladamente, puedes ver que en Japón casi siempre hay ventiladores en los campos de té. ¿Te has preguntado cuál es su función? Aunque lo primero que viene a la mente es que estos ventiladores están ahí para bajar la temperatura, en realidad es al revés. En japonés se llama bōsō fan (防霜ファン) y […]
Leer másEmperador Saga: el Primero en Apoyar el Cultivo de la Planta del Té en Japón
Según los registros históricos es posible que el Emperador Saga (嵯峨天皇) haya sido uno de los primeros emperadores japoneses en tomar té. Era un admirador de la cultura china y fue el primero en oficialmente impulsar el cultivo del té en Japón. El Emperador Saga reinó desde el año 809 al 823, y su nombre […]
Leer másMatcha de Grado Culinario: un Ingrediente en Auge
El matcha, además de ser el centro de la ceremonia japonesa del té, también es muy útil en la cocina. En Japón se utiliza desde hace mucho tiempo, pero en el resto del mundo hasta hace poco comenzó a ganar popularidad. Gracias a que este té verde se ha molido en un polvo muy fino, […]
Leer másEl Té Blanco
El té blanco consiste de hojas de té que naturalmente tienen unos vellos blancos, de ahí su nombre. Es de origen chino, pero hoy en día se produce en diferentes países. ¿Cómo se produce el té blanco? Aunque en teoría se puede hacer un té blanco con cualquier variedad de la planta del té, generalmente […]
Leer másUmami: un Sabor Importante en el Té Verde Japonés
Existe un quinto sabor aparte del salado, dulce, ácido y amargo. Además de encontrarse en varios alimentos, el umami es un componente importante en el té verde japonés de alta calidad. El sabor umami (うま味) significa «sabroso» y fue descubierto en 1907 por Ikeda Kikunae, un profesor de química de la Universidad de Tokio. Al […]
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