Blog de Kyusu Teas

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Entre los tés oscuros japoneses, el batabatacha es el más similar a uno chino.

Esto es tanto en sabor como en el proceso de fermentación.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

El batidor de matcha (chasen, 茶筅) se va deteriorando con el uso.


Sin embargo, podemos alargar su vida útil si tomamos las siguientes precauciones.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Salud

Muchas veces me preguntan sobre cuál es el té verde con más antioxidantes.

La respuesta es el matcha, pero la intención detrás de la pregunta es algo que vale la pena discutir.

 

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Existe un té que es ligeramente fermentado y también tostado: el Mimasaka bancha.

Este té artesanal tiene un proceso único, y es muy difícil de encontrar fuera de Japón.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Aunque fuera de Japón no es tan conocido como el matcha, el houjicha en polvo es un ingrediente culinario igual de versátil.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

En el idioma español, a menudo se escucha el término teína en el ámbito del té.

¿En qué se diferencia la teína de la cafeína?

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

El té morado de Kenya ha tenido una buena promoción en los últimos años. Ya se consigue en varias tiendas de té de Estados Unidos.

Veamos de qué se trata este té de un color tan inusual.

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