Blog de Kyusu Teas

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

La mayoria del té en el mundo occidental se consume como té helado.

En el mercado es común conseguirlo en polvo o embotellado, pero resulta más económico y saludable si lo haces tú mismo.

Vamos a ver dos métodos para hacer un té helado en casa.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

El bancha (番茶) es un té verde muy parecido al sencha, pues la forma de cultivo y el proceso posterior son idénticos.

La diferencia está en la calidad, y por consiguiente, el precio.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Al igual que con el vino, en los diversos tipos de té verde japonés se puede degustar una amplia gama de tonos. Sin embargo, a modo general tenemos 4 sabores principales: Sabor amargo, dulce, astringente y umami.

Veamos en qué consisten estos sabores, y qué compuestos químicos en el té son responsables de cada uno.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

De todo el té verde que se procesa en Japón, 80 por ciento es sencha.

El sencha (煎茶) es un té verde con un aroma fresco y vegetal. Una vez servido puede tener tonos amarillos y verdes, junto con un sabor ligeramente amargo que nos recuerda al mar.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

La forma más popular de prepar té es con las bolsitas de té.

Son fáciles de utilizar, ya que vienen con la medida de té para una taza. Sólo es necesario colocarlas en agua caliente y después removerlas.

Sin embargo, a la hora de tomar té de alta calidad, no se recomienda su uso. ¿Por qué?

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Cada tipo de té verde japonés se prepara de forma diferente. La preparación es muy importante, ya que un té mal preparado puede saber mal, sin importar la calidad de las hojas de té.

Aunque puedes cambiar los parámetros dependiendo de tu gusto, al comienzo es mejor empezar con una guía general.

Para simplificar las cosas, vamos a dividir los tipos de té verde en 3 grupos.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

¿Alguna vez te has preguntado en qué consiste el té verde exactamente?

Todos los tipos de té provienen de la misma planta: Camellia sinensis, más conocida como la planta del té. Sin embargo, el tipo de té al final del proceso depende de distintos factores.

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