Blog de Kyusu Teas

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Salud

El té verde es una bebida muy saludable. Sus propiedades son muy estudiadas y cada vez se descubren más aspectos positivos.

Detrás de todo esto está el EGCG, una molécula de la que hablaremos a continuación.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

La idea de mezclar té verde con arroz tostado parece absurda. Sin embargo el genmaicha es un té muy apreciado en el mundo entero, y un gran acierto del pueblo japonés.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Como ya sabemos, hacer el té de bolsita es muy práctico pero termina casi siempre en un té de mala calidad.

¿Qué otras opciones tenemos?

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

La mayoria del té en el mundo occidental se consume como té helado.

En el mercado es común conseguirlo en polvo o embotellado, pero resulta más económico y saludable si lo haces tú mismo.

Vamos a ver dos métodos para hacer un té helado en casa.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

El bancha (番茶) es un té verde muy parecido al sencha, pues la forma de cultivo y el proceso posterior son idénticos.

La diferencia está en la calidad, y por consiguiente, el precio.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

Al igual que con el vino, en los diversos tipos de té verde japonés se puede degustar una amplia gama de tonos. Sin embargo, a modo general tenemos 4 sabores principales: Sabor amargo, dulce, astringente y umami.

Veamos en qué consisten estos sabores, y qué compuestos químicos en el té son responsables de cada uno.

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Autor: Ricardo Caicedo Publicado en: Información general

De todo el té verde que se procesa en Japón, 80 por ciento es sencha.

El sencha (煎茶) es un té verde con un aroma fresco y vegetal. Una vez servido puede tener tonos amarillos y verdes, junto con un sabor ligeramente amargo que nos recuerda al mar.

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